2025.02.06札幌の新名所・モユクサッポロの「NYU MEAT」絶品赤身肉を食べよう

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1. 注目スポット・モユクサッポロは北海道グルメが充実
2. 「乳牛のおいしさを伝えたい」と2023年に誕生
3. 分厚いサーロインを焼いたクラシカルなステーキ
4. 運良くメニューにあったら頼もう「一頭買いの道産牛」
5. 北海道らしい肉料理を食べるならNYU MEATへ
6. NYU MEATへのアクセス

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札幌の商業施設「moyuk SAPPORO（モユクサッポロ）」にある「NYU MEAT」は、全国的にも珍しい乳牛を使った肉料理専門店です。

肉牛ではなくあえて乳牛。赤身肉の旨みを存分に堪能できる肉料理の数々は、新たな北海道グルメとして注目されています。

注目スポット・モユクサッポロは北海道グルメが充実

グルメフロアは地下街ポールタウン直結

2023年7月、札幌大通エリアにオープンしたモユクサッポロ。

「さっぽろ地下街ポールタウン」と直結の地下2階がグルメフロア、地下1階から地上3階までが飲食・ショッピングフロア。

4〜5階には都市型水族館「AOAO SAPPORO（アオアオ サッポロ）」があり、子どもから大人まで楽しめる施設となっています。

全国的にもめずらしい乳牛の専門店「NYU MEAT」

グルメフロアにはラーメン、イタリアン、洋食など様々なジャンルのお店が勢ぞろい。

中でも「北海道でしか食べられない」「北海道ならではの味」を探している人に一押しなのが、乳牛の専門店「NYU MEAT（ニューミート）」です。

「乳牛のおいしさを伝えたい」と2023年に誕生

札幌の赤身肉ブームの火付け役がモユクサッポロに出店

NYU MEATは北海道産牛を使った専門店「THE MEAT SHOP」のセカンドブランドとして誕生しました。

THE MEAT SHOPは札幌の赤身肉ブームの火付け役ともいえるお店。

北海道の人はもちろん、観光で訪れた人にも乳牛のおいしさと価値を知ってもらいたい、という思いから乳牛に特化したNYU MEATをオープンしました。

ハンバーガー・ステーキ・ハンバーグ…すべて乳牛！

分厚いサーロインステーキ、肉肉しいハンバーガー、ステーキ丼、ハヤシライス、ロコモコ丼。メニューはすべて乳牛を使った肉料理です。

ソフトクリームやパフェなどのスイーツも充実。ソフトクリームの原料には北海道大樹町・坂根牧場の「乳Life牛乳」が使われています。

分厚いサーロインを焼いたクラシカルなステーキ

良質な赤身肉は肉本来の旨みをダイレクトに味わえる

人気メニューのひとつ「北海道サーロインステーキ」は、乳牛のサーロインを一枚そのまま焼き上げた一品。

熱々ステーキの上でじわじわ溶け出すレモン＆バターが肉の旨みを引き立てます。

ダイレクトに牛肉の旨みと食感を味わえるので、がっつりお肉が食べたい時におすすめです。

付け合わせのポテトにもこだわりあり

グラム数は150gと300g（写真は150g）。しっかりとした厚みで食べごたえがあります。

付け合わせのポテトは北海道芽室産の「マチルダポテト」。なめらかな食感と上品な甘さが特徴で、男爵いもやメークインと比べて生産量が少ないことから「幻のじゃがいも」とも言われています。

運良くメニューにあったら頼もう「一頭買いの道産牛」

道内の生産者に足を運んで探し出した、こだわりの乳牛

通常メニューに加え、不定期で北海道のブランド牛を使ったメニューも展開。北海道内の生産者に直接足を運び、厳選した放牧牛を1頭買いしたもので、もちろんこちらも乳牛です。

取材時は北海道大樹町「坂根（さかね）牧場」のブランド牛「草乃牛（くさのうし）」のハンバーガーとグリルハンバーグが提供されていました。

まさにお肉を味わうためのハンバーガー

今回は「草乃牛チーズバーガー」を実食。粗挽きにした分厚いパティ、ふわふわのバンズ、たっぷりかかったチーズがたまりません。肉の旨みが濃厚でサーロインステーキ以上の食べごたえ。

パティには余計な味付けがされておらず、これぞまさにお肉を味わうためのハンバーガーという印象です。

十勝大樹町から届く、搾りたての濃厚牛乳

坂根牧場の新鮮な乳Life牛乳を使った濃厚ソフトクリームやオリジナルシェイクも人気。

乳Lifeを使ったソフトクリームの販売は札幌でNYU MEATだけとあって、ソフトクリームだけを買いに来るお客様もいるのだとか。

濃厚ながらすっきりとした後味で、肉料理を楽しんだ後のデザートにぴったりです。

北海道らしい肉料理を食べるならNYU MEATへ

北海道産の乳牛にこだわり、素材の持ち味を活かした料理を提供するNYU MEAT。北海道らしい肉料理を満喫したい方はお店を訪れてみてください。

ボリュームたっぷりのお肉にお腹が満たされるとともに、きっと新たな肉料理の魅力に出会えることでしょう。

NYU MEATへのアクセス

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