2025.02.21味愉嬉（みゆき）食堂｜先人達の知恵が生んだ佐伯の郷土料理「ごまだしうどん」

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1. 味愉嬉（みゆき）食堂の「ごまだしうどん」をご紹介
2. 味愉嬉（みゆき）食堂へのアクセス

魚の栄養がたっぷり入った佐伯の郷土料理「ごまだしうどん」。白身魚やエソなどが大量に獲れた際、保存活用するために漁師の嫁たちが編み出した保存食が始まりです。ごまだしうどんの名店「味愉嬉食堂」では、焼いたエソの身をほぐしたものに、胡麻とエソ醤油などを混ぜてペースト状に。

味愉嬉（みゆき）食堂の「ごまだしうどん」をご紹介

魚の栄養がたっぷり入った佐伯の郷土料理「ごまだしうどん」。白身魚やエソなどが大量に獲れた際、保存活用するために漁師の嫁たちが編み出した保存食が始まりです。ごまだしうどんの名店「味愉嬉食堂」では、焼いたエソの身をほぐしたものに、胡麻とエソ醤油などを混ぜてペースト状に。

他店とは違い、ごまだしは別の器に入ってきます。こちらのおすすめの食べ方はつけ麺スタイル。器にごまだしとうどんのお出汁を1:1で割って、つけ麺で頂く。ごまだしうどんの概念が変わりますよ。

柚子胡椒を少し入れると、また違う味わいに変化。ごまだしはスタンダードにお汁に入れても良いですし、おにぎりにのせてもおいしいです。

メニューもごまだしうどんをベースに、定食やとり天付きなど豊富なバリエーション。常連さんおすすめの魚介の風味が効いた焼き飯や持ち帰りのゴマメも絶品です。

店主の磯貝さん親子とのごまだしうどん談義もこの店の魅力。カウンター席がおすすめです。

【メニュー例】
・ごまだしうどん540円
・ごまだしうどん定食864円
・ごまだしうどん定食ととり天付き1080円
・ごまだしうどんと瓶詰めセット1080円
・焼き飯648円

味愉嬉（みゆき）食堂へのアクセス

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