2025.02.10【最新版】熊本で食べるべき熊本ラーメン10選

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1. 豚の頭骨を炊き上げたこだわりのスープ「黒亭（こくてい）」
2. 昭和29年の創業。伝統の味を守る老舗店「こむらさき」
3. 東京にも進出した熊本ラーメンを代表する店「桂花（けいか）」
4. 世界で愛される香り高い“千味油”の味「味千ラーメン」
5. 新鮮卵と国産小麦で作る自家製“たまご麺”「たまご麺や いっぷくラーメン」
6. 名水使用の自家製麺とにんにくが効いた真っ黒なスープ「好来ラーメン」
7. 最後の一口までうまい、洗練された一杯大黒ラーメン
8. 熊本最強のこってりラーメンはここ！火の国文龍総本店
9. 熊本駅から徒歩圏内の隠れた名店　埼陽軒（きようけん）
10. ニンニクたっぷりのスープが自慢　天外天

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初めて熊本ラーメンを食べる人におすすめしたい

豚の頭骨を炊き上げたこだわりのスープ「黒亭（こくてい）」

豚の頭骨のみを強火で炊き上げた黒亭のとんこつスープは、脂が少なめで後味すっきり。石臼挽き粉を使用した香りの良い中太ストレート麺と自家製の焦がしにんにく油、創業時から伝わるたれで仕込んだチャーシューなどが絡み合います。

店舗DATA

昭和29年の創業。伝統の味を守る老舗店「こむらさき」

手間を惜しまず丁寧に下処理を施した豚骨に、鶏がらと野菜を加えて、じっくり煮込んだスープは、やや細めの自家製麺と相性抜群。一押しメニューは具だくさんの「王様ラーメン」。※本店は平成29年（2017）7月31日（月）をもって閉店していますが、上通中央店・新横浜店は現在も営業中です。

店舗DATA

東京にも進出した熊本ラーメンを代表する店「桂花（けいか）」

豚骨に丸鶏のガラを加えることで、濃厚でまろやかな味わいに仕上げたスープ。程よくにんにくが香る特製マー油を加えて味を深めています。看板メニューの「太肉麺（ターローメン）」は、とろけるほど柔らかな豚の三枚肉と、さっぱりとしたキャベツのバランスが絶妙。

店舗DATA

世界で愛される香り高い“千味油”の味「味千ラーメン」

熊本ラーメン店「味千ラーメン」は、全国と海外で合わせて700店舗以上を展開する人気店。独自に開発した褐色のたれ「千味油（せんみゆ）」を使用した香り高いとんこつスープが特徴です。

店舗DATA

新鮮卵と国産小麦で作る自家製“たまご麺”「たまご麺や いっぷくラーメン」

昭和59年（1984）の創業以来、追求を惜しまず常に進化を続けてきた熊本ラーメン店「いっぷくラーメン」。とろみとこくのある濃厚なスープと自家製の“たまご麺”の絡みは絶妙。

店舗DATA

名水使用の自家製麺とにんにくが効いた真っ黒なスープ「好来ラーメン」

にんにくと胡麻油、ラードをブレンドした特製マー油を使った黒いスープが特徴的な人吉のご当地ラーメン、「好来（はおらい）ラーメン」。食べてみると思いの外あっさりしているため、女性でもぺろりと完食できます。

店舗DATA

最後の一口までうまい、洗練された一杯大黒ラーメン

創業昭和55年（1980）の「大黒ラーメン」。ほろりとビターなマー油が効いた、食べ飽きしないうまさのスープ。最後の一口まで美味しいその味は、芸能人も通い詰めるほど。看板メニューのラーメンや、ラーメンセットも人気。カウンターや座敷も備えられ、家族連れやグループでも利用可能。

基本データ

熊本最強のこってりラーメンはここ！火の国文龍総本店

熊本ラーメンの中でも最強のこってりラーメンを堪能できる「火の国文龍総本店」。パンチのあるその味は、熱狂的なファンが通い詰めるほどのうまさ。とろみが出るまでじっくり煮込まれた濃厚スープは、まるでポタージュのようにまったり。辛子味噌やニンニク味噌で味わいの変化を楽しめるところも魅力。

基本データ

熊本駅から徒歩圏内の隠れた名店　埼陽軒（きようけん）

地元の食通たちをも唸らせる「埼陽軒」（きようけん）。知る人ぞ知る隠れた名店のラーメンは、マイルドで優しい口当たりのスープが後を引く味わい。どことなく懐かしい雰囲気の店内では、熊本弁の優しいご主人が迎えてくれます。熊本ラーメンの王道ともいえる名店の熊本ラーメンを堪能してみてはいかがでしょう。

基本データ

ニンニクたっぷりのスープが自慢　天外天

開店直後から行列の絶えない人気店「天外天」。地元の口コミから人気に火が付き、材料が売り切れ次第終了の盛況ぶり。定番メニューのラーメンは、白濁の豚骨スープにガーリックパウダーがたっぷり。目の覚めるようなその一杯は、通をも唸らせる味わい。飲み会帰りの締めの一杯としてもおすすめ！

基本データ

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