プラン内容詳細

★そば粉の生産量日本一の北海道でそば打ち体験！
★金箔のトッピング付きはここだけ！？
★新千歳空港から車で30分！旅行最終日にもぴったり！
★屋内体験なので悪天候でも楽しめる♪

ここがおすすめ！！①
＼そば粉の生産量日本一の北海道でそば打ち体験！／
5歳～体験できるので親子で体験可能♪
北海道はそば粉の生産量が日本一で、
なんと国内総生産量の43％を占めています！
そば打ち体験で使用するそば粉も勿論、
北海道産のそば粉。水にもこだわっており、
使用する水も北海道の湧水を使用しているので、
そば粉との相性もピッタリなんだとか。
そば打ち歴25年のベテラン講師が丁寧に
教えてくれるので、初めての方も気軽に
体験可能です♪

ここがおすすめ！！②
＼一人で作る？みんなで楽しむ？／
5歳～体験できるので親子で体験可能♪
体験コースは2つあり、全ての作業工程を
お一人様ずつでおこなうコースと、
一つの練り鉢の蕎麦を、2～3名のグループで
作り上げる体験があります。(2.5人前の
蕎麦ができます。)
ご友人やカップルと参加される場合は、
お一人様体験がお勧めでございます。
小さいなお子様がいらっしゃる場合は、
グループ体験がおすすめでございます。
コースを迷われた際には、お気軽に
お問い合わせくださいませ。

おすすめポイント③
＼雨の日の体験＆空き時間にぴったり／
『新千歳空港』から車で30分！旅行最終日にもお勧め♪
雨の日や短時間で北海道らしい体験をしたい方に
おすすめです！打ったそばは最後にその場で茹でて
くれるので、試食も可能です♪さらに、金箔の
トッピング付きなので、「蕎麦」と「金」で
縁起が良いのも嬉しいですね。
手ぶらで参加が可能なので、お気軽に
ご参加ください。

【感染対策について】
・普段の清掃でのアルコール除菌の徹底
・お客様用消毒スプレーの設置（入口付近）
・従業員による手洗いなど予防対策徹底およびマスク着用。
・出勤スタッフの体調管理

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集合場所(※地図)

むらかみ牧場内　リラクゼーション・ストア タカタカ牧場Cafe
所在地　：北海道恵庭市戸磯156
営業時間：AM10:00〜PM5:00

※定休日：基本無休（12月〜3月冬季休業あり）

集合時間

10:00集合
13:00集合
15:00集合

スケジュール

●受付
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●手洗い・使い捨てエプロン貸出し
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●体験スタート！
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●水回し
鉢にそば粉と小麦粉を用意し、水を半分入れ、粉に水を含ませるように指でかき混ぜ、粉を水に馴染ませます。残りの水を2〜3回に分けて入れ、粉に水をなじませ、粉が米粒大から、小石大になってくるようにします。この水回しが、手打ちそば作りで、一番重要な作業になります。

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●練りパート1
生地を一つの塊になるようにします。そして、こね鉢の淵を利用して鉢の中へ押すように、外から内へ押し込むようにこねます。(100回程度)

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●練りパート2
生地にツヤとコシが出たら、生地の中心にヘコミと傷が出来ているので、これを頂点に円錐型の麺生地を作ります。傷のあった方を下にして手のひらで押し、丸く平らなそば生地を作ります。

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●延ばしパート1
打ち粉をし、手で生地を押し広げます。その後、麺棒で丸く伸ばしていきます。

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●延ばしパート2
手を握った状態で、手の平側に麺棒をあて、外側から内側へ押し出すように転がし、生地を丸く均等に伸ばします。

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●最初に打ち粉をし、麺棒に生地を巻き取り、押さえながら前に転がします。次に180度回転して生地を広げ、手前から生地を巻き取り、同じ作業を繰り返します。次に90度回転し広げると、横長の楕円形に広がっています。また、手前から巻き取り、同じ作業を繰り返すと、薄い生地に広がっていきます。最後に厚みを均一に仕上げます(2mm程度)

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●たたむ
打ち粉をまぶしながら、折りたたみます。

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●切る
こま板をあて、均一の巾で切ります。(2mm程度)

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●茹でる
たっぷりのお湯を沸かして、そばがくっつかないように入れます。茹でる時間は1分半程度で、硬さをみてあげます。流水でそばを洗い、冷水で冷やして、盛りつけます。

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●試食タイム
いよいよ自分たちで作ったそばを、召し上がっていただきます！！トッピングにはなんと金箔！！
金箔は、食べると血行促進、代謝促進、殺菌作用、リラックスできる、ヒーリング効果などがあると言われています♪昔、金箔職人は年末の仕事納めの時、金箔のかけらを集めるのに蕎麦がき（そば粉に熱湯を加えて練ったもの）を使っており、そこから「そばはお金を集める縁起の良いもの」とされたそうです。

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●体験終了

持参するもの

お支払い方法

現地受付にて現金支払いをお願いいたします。

追加オプション

注意事項

●お一人様体験コースの最少催行人数：1名様
●グループ体験コースの最少催行人数：2名様
●体験可能年齢：5歳以上
※初めての方向けのそば打ち体験となっております。小さなお子様も体験できますが時間が経つと、そばが固くなり、ぱさぱさになってしまうので、保護者の方も一緒に体験をお願いいたします。
●他のお客様のご迷惑になる場合がありますので、開始時間厳守でお願いします。
●ご連絡が無く、集合時間に遅れてしまった場合は、キャンセル扱いとなることがございますので、予めご了承ください。
●講師やスタッフの指導のもとすみやかに作業を進めてください。あまりにもモラルに反すると判断した場合は退場していただくことがあります。
●そば粉のアレルギーがある方は参加をお控えください。

予約締切日時

web予約…2日前の16時まで
TEL問合せ…1日前の18時まで

キャンセルポリシー

体験日1日前の16:00まで・・・無料
体験日当日・・・体験費用の100％

※前日にキャンセルされる際は、ご一報いただければ幸いです。

主催者名

むらかみ牧場そば打ち体験
恵庭市戸磯156番地